A pranzo con lo yassa

Nel mio Paese la colazione è composta da una ricetta che si prepara con polvere di miglio, acqua calda e sale. Si fa un mix di questi ingredienti. Poi si mette il latte cagliato e lo zucchero. Questo piatto si chiama lakh in wolof. Ma non c’è solo questo a colazione, infatti si mangiano anche il pane, il latte fresco, il tè, il burro e la maionese. Puoi scegliere quello che vuoi tu per la colazione.
Per pranzo si mangia un piatto particolare, che si prepara con olio vegetale, sale, pesce fresco o carne di mucca, pomodori, cipolle, dado da cucina, acqua, carota, patate, peperoncino: si mischiano insieme dentro la pentola e si forma un sugo che si chiama yassa in wolof. Poi si prepara il riso a parte e si mette tutto insieme.

Bassirou Kante

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